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2、調節制冷劑的流量大小：經過商用蛋糕展示柜蒸發器的液態制冷劑，制冷劑會由液態蒸發變為氣態，吸收熱量，從而降低蛋糕展示柜內的溫度。商用蛋糕展示柜膨脹閥控制制冷劑流量的目的是為了保證蒸發器噴出來制冷劑完全為氣態的制冷劑，為了適應機電一體化的發展要求，電子膨脹閥應運而生。商用蛋糕展示柜電子膨脹閥是一種新型的節流裝置，它由微處理器進行控制電子膨脹閥的出現實現了微機直接控制和調節制冷循環。商用蛋糕展示柜電子膨脹閥有步進電機型和電磁線圈型兩種結構形式。電磁線圈型嚴格地說是一種電磁膨脹閥。目前現在我們說的電子膨脹閥通常指的是步進電機型。商用蛋糕展示柜電子膨脹閥的特點是調節范圍大、動作迅速靈敏、調節精密、穩定可靠。制冷劑在電子膨脹閥中不僅可以實現正、逆兩個方向流動，而且很好地避免了熱力膨脹閥只有一個方向的不足。用于熱泵時可使制冷系統大為簡化。蛋糕展示柜系統停機時，電子膨脹閥能夠完全關閉，使制冷劑進口處無需安裝電磁閥。
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